В России могут ввести ГОСТ на роллы и суши

Ряд депутатов в Госдуме считают, что нужно ввести ГОСТ на роллы и суши.

Такое предложение было озвучено в связи с тем, что в последние годы эти блюда

стали частью общественного питания, при этом качество и безопасность такой

продукции не всех устраивает, пишут

«Известия».

В частности, шла речь и о массовых отравлениях, которые происходят из-за

несоблюдения санитарных норм.

Проблему считают актуальной, так как не все

продукты для приготовления суши и роллов проходят термическую обработку.

Сейчас эта сфера регулируется требованиями и нормами для общепита в целом,

такими как ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования». В

стране нет стандарта, который учитывал бы особенности приготовления таких блюд.

Предполагается, что разработка документации поможет установить конкретные

требования к качеству и технологии приготовления суши и роллов.