Эксперты считают, что ресторанный бизнес ждут тяжелые времена

В Москве на 15% может вырасти количество заведений, которые закроют из-за

очередных экономических сложностей. Ресторанный бизнес, едва оправившийся после

ковидного кризиса, может пострадать из-за специальной военной операции РФ на

Украине. Эту информацию от Focus Technologies приводит

«Ъ».

В апреле-мае спрос на франшизы общепита уменьшился на 12%, добавляет эксперт

Franshiza.ru Анна Рождественская. По ее словам, это связано с тем, что

ресторанный бизнес не является услугой первой необходимости. Снижение доходов

потребителей приводит к их отказу от посещения таких заведений.

Директор направления стрит-ритейла Knight Frank Russia Ирина Козина

поясняет, что стоимость блюд в ресторанах верхнего ценового сегмента выросла в

начале марта примерно на 20%. В связи с этим владельцам бизнеса приходится

искать альтернативных поставщиков. Однако особенно сложно приходится

заведениям с авторской кухней. В этом сегменте многое зависит от импорта, уже

начались проблемы с поставками. По словам гендиректора RestCon Елены

Перепелицы, это станет причиной востребованности низкобюджетных

концепций.