Число заказов в ресторанах и барах по всей стране увеличилось на 9% год к
году, пишет «Ъ» со ссылкой на «Чек Индекс». При этом точки фастфуда,
которые ранее обгоняли классические заведения, смогли нарастить количество
покупок на 7%. Кафе и столовые увеличили этот же показатель на 6%.
Всего за год средний чек в ресторанах и барах вырос на 10%, до 1,3 тыс.
руб.В заведениях фастфуда, кафе и столовых этот показатель увеличился на 11%, до
463 и 720 руб. соответственно. Причина роста может быть в том, что на
новогодние каникулы было очень холодно, поясняет изданию руководитель «Чек
Индекса» Леонид Симаков. По этой причине россияне чаще выбирали теплые
помещения ресторанов и баров вместо фастфуда.
Рост продаж в сегменте классических ресторанов обусловлен и высоким
темпом деловой активности. В том числе в них проводят встречи. При этом обычно
заморозки приводят к снижению потока посетителей, добавляет директор по
развитию франчайзинговой сети «Якитория» Александр Муратов.
Свежие комментарии